发布时间：2023-03-18 14:19:51

6锅里留少许底油加入调好的番茄酱汁，把炸好两遍的肉片倒入锅里翻炒到每片肉都有番茄酱汁即可出锅，加上香菜点缀7注意炸第一遍肉片的时候一定要小火第二遍的时候要大火美味佳肴东北名菜锅包肉，酸甜酥嫩超好吃。

1准备好适量的里脊肉，胡萝卜丝洋葱丝香菜段备用2先把里脊肉切厚片放入碗中，加上两大勺土豆淀粉，加上适量清水，和成稀糊状再少来点3再准备一个空碗，放适量蒜末，加上一勺白醋，一勺酱油，一大勺白糖。

接着用手把湿淀粉和肉片抓匀，让每一块肉片都能均匀地挂上淀粉糊，抓匀后再加入1勺植物油，加油可以让炸出来的锅包肉的外表更酥脆，口感更好4接下来就要调制一个酸甜汁了，取一小碗，碗中加入50克白醋要用9度以。

锅包肉主要材料猪里脊肉300g生鸡蛋1个胡萝卜丝少量香莱几块盐10g米酒1勺辅材木薯淀粉100g糖60g白醋90g白醋10g京京葱姜片蒜泥适当加工工艺第一步300g猪里脊肉清洗，切割成3mm粗厚肉片，加7g盐1勺米酒鸡蛋1个。

锅包肉的做法1里脊肉400痛骨灵丹克切成03厘米厚比硬币稍厚一点，3厘米宽的厚片，用刀背拍松散后放碗里放盐码底味，葱姜胡萝卜切细丝切的细一点，香菜少切段临沂哪里有卖痛骨灵丹的备用土豆淀粉加水浸泡20分钟，使其泡透 20分钟后把水。

锅包肉的做法 步骤step 1 里脊肉切成5厘米宽02厘米厚的肉片 步骤step 2 放入碗里加点料酒盐和白胡椒粉腌制15分钟 步骤step 3 把土豆淀粉放入碗里，加入适量清水调匀后静置30分钟 步骤step 4 30分钟后，土豆淀粉。

首先，调锅包肉的面糊，一定要把握到位不能过厚，也不能过薄，否则都会影响肉质的口感其次在炸的时候，要在锅中炸两次，第1次炸至两面金黄，第2次要复炸，这样会让炸出来的锅包肉，特别的酥脆可口等等一锅包肉是。

1做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉最佳，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去 2想要做出美味的，外焦里嫩的不塞牙。

导语 锅包肉是一道东北 美食 ，味道酸甜可口非常下饭，东北街头饭店里常常能看到这道经典名菜锅包肉的制作步骤并不繁琐，但制作过程中也要重视技巧，否则会影响最终口感，酸甜的味道可使用调味品调整，但想要软嫩开胃，有两。

众所周知锅包肉是东北的一道名菜，想要做到酸甜可口，那么就在调料上下一定的功夫而且在讲究色香味俱全的同时也要进行一番准备，首先做这道菜要准备猪，里脊肉，番茄酱，淀粉，糖，醋，葱，姜，蒜香菜，蛋清以及食用油。

美味需要一起分享以上是个人心得，希望能帮到您 锅包肉是东北的一道名菜分老式的，和创新版的，酸甜可口两者口感都不错制作方法也比较简单调料也非常简单，在家里可以轻松上手 1我现在准备里脊肉，切成厚片儿放清水中。

锅包肉，传统的锅包肉色泽金黄，有的地区也有番茄酱版的，不论是哪种，成品都是口味酸甜，香酥可口，外焦里嫩，吃上一口，唇齿留香主料未知 猪里脊肉300克 土豆淀粉150克 辅料 水80克 油1大勺+300克 糖50克 米醋。

要去掉外脊肉上美辛肠容片能和痛骨灵丹一块吃吗的筋膜，就是白白的那一层，不然会非常影响锅包肉的口感筋膜可以拿来炒肉炖菜，不要扔了，浪费准备一些大葱丝跟姜丝，喜欢大蒜的准备一点大蒜也行，自己在家吃嘛，想加两把干辣椒都行有几个需要注意的。

锅包肉想要好吃调汁是其次，主要是炸的火候要到位一般锅包肉要炸两遍，第二遍的油温高一些才会酥脆而每一样调料的比例就靠经验了。

改进后的“锅包肉”前半部分的制法和传统“锅包肉”大体相同，只是在对滋汁的时候，借鉴了粤菜“糖醋汁”的调制方法，在滋汁中加入了一些粤菜调料，使成菜南北融合，风味别致原料番茄酱750克 冰花酸梅酱3瓶 OK汁半瓶。

我很爱吃锅包肉，而且喜欢吃加番茄酱的锅包肉制作关键在于脆浆糊的配制和最后一步烹汁，它与其它同类菜的最大区别是其结束工序采用干烹技法而非挂浆，因而能够长时间保持酥脆酸甜汁在高热的油锅中迅速雾化，并在颠翻。