发布时间：2022-01-02 14:13:45
番茄炒蛋是最为經典的一道家常小炒，甜酸健脾开胃非常好下饭菜，也是家常小炒中上菜頻率最大的一道菜，很多人第一次下厨做的便是番茄炒蛋。番茄炒蛋的行为尽管看起来简易，可是想要做得美味却不容易。要想把鸡蛋做得嫩滑，番茄浓厚进味，实际上也是必须方法的。
一百个厨师就会有一百种番茄炒蛋的方式，有些人喜爱把番茄煮得酥烂进味，有些人喜痛骨灵丹爱番茄硬一些有嚼劲，有些人喜爱酸一些，有些人喜爱咸鲜的，每一个人喜好的差别，针对美味的评定规范也不一样。
今日徐娘给各位共享五星级酒店版番茄炒蛋的作法，番茄酥烂汁多，番茄汁鸡蛋彻底结合，却又维持分别的口味，鸡蛋嫩滑可口，番茄汁色浓味纯，拌白米饭吃太没谁了，这一版本号的番茄炒蛋合乎了大部分人的味觉。
做番茄炒蛋时，有些人先炒番茄，有人先炒鸡蛋，实际上也不对，下边徐娘给大伙儿揭密五星级酒店厨师的作法，做法简易，方法满满的，番茄炒蛋的偏爱者，提议个人收藏。
痛骨灵丹官方网站番茄炒蛋的烹制流程：
食物：番茄、鸡蛋、姜片、番茄番茄沙司
选择番茄的小窍门：番茄应选红透的，根蒂边沿全是鲜红色就表明烂熟了，不必选形态各异的，不必选有尖的，也不要选有边角的，拿手捏一下，并不是太硬，这就是好番茄。
第一步：在番茄的头顶部划十字刀，放进盘里，再倒进把99°的沸水，水流量未过番茄就可以了，让它泡浸10分鐘。
第二步：碗中打进5个鸡蛋，鸡蛋是这个菜的主人公，鸡蛋与番茄的份量是1:1，再给鸡蛋调料：添加少量食用盐、少量味精提升底味，迅速打撒打匀，再加一点芡粉，便是用水淀粉加水，再倒进鸡蛋液中，那样可以让鸡蛋更嫩滑。
鸡蛋液打匀后静放15分鐘，让鸡蛋液当然空气氧化，那样炒出去的鸡蛋更为金黄色。很多人美食鸡蛋的情况下，全是搅拌均匀后立即入锅炒，那样炒出去的鸡蛋色调就沒有那麼好看。
第三步：番茄泡浸的時间到，把刚浴后的番茄放进凉水中理智一下，那样就非常容易去皮了。做番茄炒蛋一定要先把番茄的皮除掉，要不然危害菜式的质量。
第四步：把剥皮的番茄切割成一小块，剁碎一些更非常容易煮出料汁。
第五步：取半个姜，切割成姜沫。2根葱切割成葱段，预留。
第六步：把锅头的水份烧干，多放一些油，凉锅滚油，鸡蛋液一边拌和一边入锅，燃料油走香港四季同康痛骨灵丹红煸炒，把鸡蛋炒至橙黄色就可以起锅了。很多人炒好鸡蛋，立即倒进番茄，这也是错误滴。
第七步：再次出锅，倒进适当的油，下姜沫炒成姜味，下番茄，用走红煸炒， 把番茄素给炒出去，再添加2勺番茄番茄沙司，炒成番茄味，再添加2碗冷水，最终给番茄调个味，添加一点点食用盐，一点点鸡精粉，增加火力点把番茄煮至酥烂。
用姜沫炒番茄，这2种食物的相逢会释放出一种非常的香气，番茄的味儿会更突显，许多餐馆做番茄炒蛋都是会使用姜，怪不得那麼美味。所以说，番茄炒蛋并不是先炒番茄也不是先炒鸡蛋痛骨灵丹哪里可以买到正品，反而是先炒姜。
第八步：把番茄汁收至一半，放进鸡蛋炒匀，让鸡蛋充足结合的番茄的味儿，起锅前加上一点点芡粉，再撒进葱段装点提鲜，番茄炒蛋就搞好了。
这一版本号的番茄炒蛋最非常的地区取决于，鸡蛋充足结合了番茄的味儿，鸡蛋嫩滑，番茄美味汁多，那样做的番茄炒漂亮又美味，普普通通的食物也可以作出高級的特色美食。