发布时间：2022-11-08 14:21:11
不少人会发现，一些蔬菜买回来放几天不吃就会长出嫩芽来。一提到食物发芽，大多数人会想到发芽的土豆不能食用。土豆发芽后有毒的生物碱龙葵素的含量会大大提高。
痛骨灵丹的价格香港龙葵素热稳定性较高，普通蒸煮炖炒都很难破坏它，对于已经发芽或表皮变青的土豆，食用后可能致人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻乃至发热等中毒症状。如果就此扔掉所有发芽蔬菜未免有些可惜，有些蔬菜发芽后营养价值可能会更高！
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发芽后会增加营养价值的有绿豆、黄豆、豌豆、花生等。
花生如果经过有意培育发芽，维生素C含量会大大增加，而且还会增加白藜芦醇、黄酮这些对人体有抗氧化作用的营养物质，营养价值大大提升。
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而豆类自身的营养价值就很高，发芽后，部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸。发芽后，部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸，芽菜更鲜美、细腻，更适合消化功能不太好的人群。芽菜更鲜美、细腻，更适合消化功能不太好的人群。
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发芽后无毒但是影响营养和口感的有生姜、芋头、洋葱、番薯等。
生姜、芋头、洋葱、番薯都属于块茎类的食物，因此在春季相当容易发芽，但与土豆不同的是它们发芽后并不产生毒素。但是发芽会消耗营养物质，导致水分流失、肉质干空、纤维变粗，营养价值和口感都会大打折扣有多少企业生产痛骨灵丹药。
需要注意的是，平常在家因储存不当出现的发芽情况，往往伴随着腐烂和霉变，这时候食用可能得不偿失。